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Lentilles vertes du Puy AOP

7,90 /kg

L’authentique lentille verte du Puy-en-Velay bio ! Appelé aussi le « caviar végétal ».

Catégorie : Étiquette :

Description

  • Sachet en papier de 1 kg
  • AOP

La Lentille Verte du Puy est :

  • moins riche en amidon donc moins farineuse
  • plus riche en minéraux, plus sucrée, donc plus goûteuse
  • plus riche en oligo-éléments donc essentielle à l’organisme.

La zone d’appellation de cette Lentille du Puy est circonscrite à 87 communes de Haute-Loire recoupant principalement deux grands ensembles naturels : le Velay volcanique et le bassin du Puy.
La Lentille Verte du Puy est cultivée, triée et conditionnée exclusivement dans cette zone.

Conseil cuisson

Contrairement à d’autres légumes secs, la Lentille Verte du Puy ne nécessite aucun prétrempage.

Sauf mention contraire dans la recette que vous préparez, il vous suffit de jeter vos lentilles dans un grand volume d’eau froide non salée, et de compter 20 à 25 minutes de cuisson à compter de l’ébullition.

Ne salez pas l’eau de cuisson, afin d’éviter qu’elles ne durcissent.