Faux filet

3,50 pièce

  • 1 faux -filet = environ 160 gr.
  • 21,90 /kg
  • Vendu à la pièce
  • En sachet sous vide

Second morceau noble du bœuf, le faux-filet est parfois appelé contre-filet. C’est un morceau tendre et savoureux, sans trop de déchet.

Le montant de votre facture sera ajusté en fonction du poids précis de votre commande. Paiement à la livraison.

Description

Bien que le faux-filet soit sensiblement moins tendre que le filet, il a l’avantage d’être plus goûteux. Le faux-filet est un morceau à poêler, à griller ou à rôtir.

Il sera plus savoureux s’il est poêlé avec un peu de matière grasse car le gras qui l’entoure n’est pas suffisant pour le protéger de la chaleur vive d’un grill.

Selon l’épaisseur et le goût de chacun, comptez 1 à 3 minutes de cuisson par face.

Pensez également à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-le quelques temps se remettre à température ambiante.

Informations complémentaires

Quantité

500gr, 1kg