• 07 67 41 93 98
  • lescolisdauvergne@gmail.com
  • lundi-samedi de 9h30 à 17h

Bourguignon de boeuf

12,90 /kg

  • Vendu au kilo
  • En sachet sous vide

Le bœuf bourguignon est sans nul doute LE mijoté de référence. Il se compose de plusieurs morceaux du bœuf (gîte, macreuse, paleron…).

Le montant de votre facture sera ajusté en fonction du poids précis de votre commande. Paiement à la livraison.

Catégories : ,

Description

Le bourguignon est un plat qui nécessite des morceaux de viande dits ‘à mijoter’ comme pour le pot-au-feu. Associez au minimum 3 morceaux de nature, texture et goût différents :

  • une viande peu grasse comme le paleron ou le gîte ;
  • une viande gélatineuse comme la macreuse ou la queue ;
  • une viande entrelardée, donc un peu plus grasse, comme le tendron ou le plat de côtes.

Ces choix de morceaux sont également valables pour d’autres plats mijotés comme les carbonades, daubes et tajine…

Pour préparer un excellent bœuf bourguignon, laissez le mariner toute une nuit dans du vin rouge  avec condiments, aromates et épices.  Enrobé de farine et arrosé de sa marinade, votre bœuf bourguignon doit cuire lentement en compagnie de lardons (ou sans c’est également délicieux !), champignons, carottes et oignons grelots ! Moelleux et saveurs seront au rendez-vous !

Réalisez ce plat en grande quantité puis congeler les restes en portions.

Informations complémentaires

Quantité

500gr, 1kg